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《人文地理》:中国美食探秘 第二集 2012-06-06

发布时间:2013-02-27 信息来源:工勘院网站

本期节目主要内容:吃饭对于中国人来说是一件讲究的事,因为讲究才吃出了千差万别的地方特色,因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事,因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化,因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界,美食其实就在我们身边,就在我们每天的生活里。豆腐使我们日常生活中最为常见的食品,它柔软嫩滑,一触即碎,但有一道菜却要将豆腐切到细如发丝,这道菜就是文思豆腐,它是清乾隆年间由扬州天宁寺僧人文思和尚所创制,它似乎是专为测试厨师刀工而发明的,只有经验丰富、训练有素的厨师才能在这块豆腐上游刃有余。(《人文地理》 20120606 中国美食探秘 第二集)